Кислотность почвы точно определяется лабораторным путем. Образец отправляют в лабораторию, которая дает точный результат (сумма N) степени кислотности.
Существуют специальные методики и индикаторы (типа лакмуса) для экспресс определения кислотности.
Есть возможность определить кислотность по растениям (диким): признаки повышенной кислотности — хвощ полевой, мята, кажется камышовые какие-то, ну и куча еще чего не помню. Но хвощ, это помоему, РН5 и более… Можно уточнить проблему у соседей за «чаепитием», как правило почвы на соседних участках не сильно различаются.
Если недалеко аэропорт, то лучше всего выращивать морковь (примета обоснованная).
Ну, а вообще, если растет большинство культурных растений, то кислотность в пределах нормы. А почву готовят под каждую культуру отдельно, в зависимости от требований.
Что касается кислотности. Весь курс не объясню, но основное и на пальцах:
каждое растние выносит из почвы определенное количество хим. элементов. Основные К-Калий, N- Азот и Р-фосфор. Рост и развите растения зависит от их наличия в почве. Назначения: N — азот влияет на формирование массы, избыток- растение жирует и не плодоносит. Кроме того — наличие нитратов. К-калий влияет на некоторые свойсва растений…морозоустойчивость, лежкость (хранение) и т.д. В почве обычно есть, но в недоступных растениям формах. Фосфор(как удобрения) нужен для роста в начале жизни ростков, пока корневая система слабая. Ну,еще есть углерод и еще куча так называемых, микроэлементов.
Следовательно, ежегодно вместе с урожаем эти элементы из почвы выносятся и она беднеет. Расчет простой: расчитываю урожай который нужен, по справочникам узнаю, что онстоит в Хим.элементах и вношу их. Если почвы скудные то с запасом в 10-15%. Азот вносить надо весной, он вымывается. Фосфор в близи (безконтакта) корневой системы. Калий можно осенью при вскопке- вспашке.